07★如意食品熱銷系列產品簡介【香滷雞珍】
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☆所有產品均不添加人工防腐劑及人工色素 ☆
★產品名:【香滷雞珍】(片)(整顆)
★產品名:【香辣滷雞珍】(片)(整顆)
★產品名:【香辣滷雞珍片】
★包裝*重量*規格:三百公克∕六百公克∕三千公克
★網購價:(運費另計):(貨到即付款項)
★批量購價:(運費另計):(貨到即付款項)
★香辣滷雞珍調製口味:蠔油醬香::微辣:滷香:
★亦可購買本產品:雞珍:原味原食材無調製品:
★產品保存方式:本產品請冷凍零下-15度℃以下保存，以保持食物的美味及鮮度。
★食用前保存方式:本產品食用前可在冷藏室零上5度℃中保存:以保持食物的美味及鮮度。
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★全程低溫宅配！拆封後請取出解凍，並請儘快食用完畢，以免造成美味流失！
★產品使用簡介:
★可另改小包裝在網上販售或在市場店面直接銷售。
★可做為下酒菜、便當菜、小吃攤各麵飯食店、卡拉OK,銷售食用。
★食用方式(如係原料食材需再配合其他食材醬料、配料或凉拌或燒煮)請視原材料而定。
★冷熱皆可食用、可隨各人喜好加入香辣醬料調味、及其他配菜料食材共同調製,
或燒、烤、煎、煮、燉、蒸、視原材料而定。
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★轉載如下:
★產品簡介
雞肫也稱“雞胃”。俗稱“雞肫”。雞雜之一。形扁圓，外有筋膜，內有肫皮，兩側為肫肉。其肉為紫紅色，質韌，熟後脆嫩。宜製冷、熱菜餚。韌脆適中，口感好。熟后脆嫩。常用于炸、爆、卤等。如：炸肫仁、火靠菊花肫、爆肫花、卤鸡肫。
香辣雞肫/微辣1、使用古法釀造,把滷汁的精華都熬煮到香辣雞肫中，口感十足，唇齒留香! 2、選用上等食材，再以細火慢熬而成，除了帶走雞珍本身的腥味外，更加保留了雞珍本身的好滋味! 3、搭配上特製的中藥滷包及嚴選上等醬油等，讓香味更加濃郁，
食用效果据《本草纲目》，它还有“消食导滞”，帮助消化的作用。
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★軟炸雞肫
菜名】：軟炸雞肫
【分類】：全葷
【原料】：雞肫500克，雞蛋50克。
【調料】：花生油、精鹽、味精、料酒、澱粉、幹麵粉、花椒鹽、京蔥絲、甜麵醬。。
【制法】：(1)將雞肫剝去老皮，洗淨後，切成兩瓣，用刀將雞肫剞一剞，切成小塊，放入盆內，加精鹽、味精、料酒拌勻，另取盆，打入雞蛋，放入麵粉和澱粉打成蛋糊，然後放入雞肫攪拌上糊。
(2)炒鍋放油燒至七成熱時，放入雞肫炸透撈出；臨吃時，再炸呈金黃色撈出裝盆，撒上花椒鹽，放上京蔥絲、甜麵醬即成。
【特點】：色澤金黃，外焦裏脆。
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★《自己做滷味》滷雞肫
滷味就像台灣人的零嘴口味，關係著味蕾；製作窨窩窪窫，嘈嗷嘧嗾關係著健康。
今天教幾種好用滷汁，不妨在家DIY漺滼漜滌，碟碲碥碭冰箱打開，隨時都能解饞！
材料：雞肫10個、萬用滷汁1份
做法：
1.雞肫用清水反覆清洗綞緒緅綬，輑辣遷遰去除多餘脂肪，入滾水汆燙榫榩榤榨，綱緁綸綢撈起瀝乾備用。
2.將滷汁煮滾，放入雞肫，以中小火滷約20分鐘，取出切片後盛盤。
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★客家炒雞肫
土雞肫4個 2. 蔥2支 3. 蒜頭3粒 4. 九層塔 5. 辣椒2支 ... 雞肫先煮熟切片待用（30分鐘）; 加入蒜、蔥、薑爆香; 放入調味料; 再加入雞肫、九層塔炒熱即可
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★茶葉滷味
用茶葉來滷製食品，是一門很大的學問！
1. 要如何克服茶葉的苦澀，並保留其香氣與甘潤！
2. 茶葉是一種『不飽和的酵素』，泡好的茶，顏色會因時間而越深色，也就是說，滷製好的食品顏色會由淺咖啡色變深咖啡色。
3. 因為茶葉是一種『不飽和的酵素』，會吸收並依附異味，因此，蔥、薑、蒜、醬油都要避免。
4. 茶葉的烘焙度不同（即生茶、熟茶），滲透速度也不一樣，要拿捏.
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★熱炒雞肫
炒鍋入油燒熱，爆香薑絲後下雞肫翻炒至變色，先盛起備用。 餘油留在鍋中，再下芹菜翻炒1～2分鐘，加鹽、味精並倒回雞肫拌炒，見雞肫熟透即可起鍋盛盤
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★麻辣雞肫毛豆
毛豆 1/2斤 .雞肫 10個 .
調味料Ａ：鹽 1/3大匙 .
調味料Ｂ：辣椒蒜泥醬 1/4杯 .糖 1大匙 .香油 2大匙 .
(1)將毛豆洗淨，略泡水，去除雜質，瀝乾後，用熱水加入調味料Ａ汆燙約3～5分鐘，撈起沖冷水，待涼後撈起瀝乾備用。
(2)用刀子將雞肫的雜質刮除，沖洗乾淨，橫切片，每片厚約0.5公分即可，用作法(1)的鹽開水川燙約1分鐘至熟，撈起放入冷水中沖涼後，瀝乾備用。
(3)將毛豆、雞肫與調味料Ｂ攪拌均勻，略醃30分鐘入味，即可盛盤上桌，一次可多做一點，放入保鮮盒，置於冰箱冷藏，隨時都可享用。
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★香腊鸡肫
主料：鸡肫500克
调料：盐15克,白砂糖10克,花椒10克
香腊鸡肫的特色：
色泽红润，烟味咸香。
教您香腊鸡肫怎么做，如何做香腊鸡肫
1.鸡肫撕却去油筋和内部的黄皮，洗净并沥干水分。
2.用锅先把花椒子和盐炒烫，倒出晾凉，加白糖，将鸡肫揉搓后放入陶器内（切勿用金属盆装），腌约7天左右，冬季每2天翻一次，秋季放在凉爽之处，每天翻一次（或放进不结冰的冰箱）。
3.把腌好的鸡肫取出，穿在竹签上，每个之间留有间隙，两头用绳扎紧，挂于通风处吹干。
4.用熏柜烧红木炭，放上锯木屑后就冒出烟来，将鸡肫熏上烟，至鸡肫呈金黄色时取出，仍挂在通风之处，待水分晾干。
5.把鸡肫用温水洗一遍，上笼蒸约1小时左右取出，晾凉，刷上香油，以免干裂，食用时切薄片，装盘，淋香油即成。
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★香菇焖鸡肫
【菜肴口味】鲜香
【食材】鸡类 蔬菜 猪肉
水发香菇（１２５克）、猪肉（３２５克）、鸡肫（８只）、鸡翅膀（４只）、京葱末（１３.５克）、姜米（１３.５克）、黄酒（５０克）、白糖（６.５克）、酱油（２０克）、盐（６ .５克）、味精（少许）、鸡油（６.５克）、浓汤（２５０克）。
【做法】
(一、将香菇洗净，同猪肉、鸡翅膀放在一起，加猪油后上笼蒸约半小时，然后将猪肉和鸡翅膀取去不要。
二、将鸡肫洗净，去掉里外的皮，切成４块，用开水烫烂（约一小时）。三、用猪油、葱末、姜米炝锅，将蒸好的香菇和鸡肫倒入，加酱油、味精、鸡油，用旺火煸炒一下，再转温火焖烂，汤收干即好。
【特点】色黑，有荤有素，味醇香
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★盐水鸡肫
主料
鸡肫 1500克.
辅料.
香菜 150克.
调料.
料酒 25克. 盐 10克. 味精 2克. 花椒 15克. 桂皮 10克 .大葱 15克 .姜 15克. 香油 15克 .各适量.
湖南菜.口味.酥烂鲜香，味美可口。
食物做法.
1.葱、姜拍破，香菜摘洗净。
2.鸡肫撕去内黄皮和油筋，洗净，下入开水锅内氽捞出，洗净血沫，装入陶器内，放入花椒子、桂皮、葱、姜、料酒、盐、味精、鸡汤100毫升，上笼蒸2小时左右取出，晾凉，将鸡肫切成约1厘米厚的片，摆入盘内，拼香菜，淋香油即成。
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★天椒炒鸡肫
主料
鸡肫 400克
调料
大蒜 50克 辣椒(红、尖、干) 15克 猪油（炼制） 100克 江米酒 50克 香油 15克 盐 5克 各适量
类别
私家菜 健脾开胃调理 肢寒畏冷调理
口味
味辣咸香，下酒佳肴。
食物做法
1. 鸡肫（鸡胗）洗一遍，装入盘内，上笼蒸熟取出，切成薄片；
2. 天椒（小辣椒）切成末；
3. 大蒜切成长 1.5厘米的段；
4. 将猪油烧到六成热，下入肫炒一下，再加入天椒、大蒜和甜酒汁（江米酒）
翻炒几下，放香油，装入盘内即成。
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★虾仁炒鸡胗.
主料.
虾仁 250克. 鸡肫 .400克.
辅料.
冬笋 100克. 香菇（鲜） 50克 油菜心 50克. 鸡蛋清 50克.
调料.
酱油 10克. 料酒 5克. 味精 5克 .菱角粉 20克. 白砂糖 10克 .香油 5克. 猪油（炼制） 100克. 大葱 10克 .盐 5克 .各适量.
类别.私家菜.口味.淡红色，味鲜，脆嫩。食物做法.
1.将虾仁洗净，用洁布沾干水分，放在碗内，加入蛋清、盐、菱粉，拌和上浆，鸡胗剔去皮，用刀切成薄片，冬菇、冬笋均切薄片。
2.炒锅烧热后用滑一滑，放入猪油500克，待油烧至五成热时，把虾仁下油锅炸熟后，倒入漏勺内，滤去油分；锅中留余油50克，投入葱段开锅，放入胗片，小菜心、冬菇、冬笋同炒片刻，加入料酒、酱油、汤、盐、味精、糖随后放入虾仁推匀，即用水菱粉勾芡，颠翻几下，淋入香油，起锅装盘即成。
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★酸辣鸡肫花
主料
鸡肫 500克
辅料
冬笋 50克 泡菜 50克 鸡蛋 50克
调料
猪油（炼制） 100克 大蒜 50克 料酒 25克 盐 5克 味精 2克 辣椒(红、尖、干) 15克 酱油 15克 香菜 15克 淀粉(玉米) 15克 各适量
类别
私家菜 健脾开胃调理 营养不良调理
口味
脆嫩香辣，微酸味美。
食物做法
1. 鸡肫切开两边，将两侧的白色筋皮剔去洗净，大的切成两块，用蛋清，湿淀粉和盐浆好；
2. 冬笋、泡菜、红辣椒都切成末，大蒜切成花；
3. 将猪油烧沸，下入浆好的鸡肫花用锅炒散，待八成熟时即倒入漏勺沥油；
4. 锅中留少许余油，下入冬笋，红辣椒和泡菜炒一下，加入料酒，酱油，盐，味精和少许汤，用湿淀粉调稀勾芡，倒入滑熟的鸡肫花和蒜末，翻炒几下，放香油，装入盘内即成。
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★青瓜拌鸡肫
主料
鸡肫 300克 黄瓜 200克
调料
盐 5克 白砂糖 5克 胡椒粉 3克 大蒜 5克 姜 5克 红辣椒 5克 香油 5克 味精 4克 各适量
类别
私家菜 健脾开胃调理 消化不良 清热解毒调理 利尿调理
口味
咸鲜脆嫩，口味香美。
食物做法
1.鸡肫撕净筋洗净，放入水锅中，煮熟捞出冷却后切成片；黄瓜洗净，去掉两蒂，剖开去籽，切成3厘米长的小条，放入盘内加少许精盐拌腌片刻，挤干水分；大蒜去皮捣成蒜茸，姜洗净去皮切成丝，红尖椒洗净切成丝，备用。
2.鸡肫片、黄瓜条同放盘内，加精盐、味精、白糖、胡椒粉拌匀，放入蒜泥、姜丝、红椒丝、香油加热，浇在上面拌匀即可。
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★酸辣瓜条拌鸡肫
主料
黄瓜 300克 鸡肫 150克
辅料
红辣椒 30克
调料
盐 4克 酱油 10克 醋 15克 白砂糖 5克 大蒜 5克 姜 5克 辣椒油 10克 香油 2克 各适量
类别
家常菜 夏季养生调理 健脾开胃调理 利尿调理 消化不良
食用效果
1. 黄瓜中98%为水分，且含有一定量的维生素C、胡萝卜素、磷、铁等人体必需的营养素，是很好的减肥食品；
2. 但是黄瓜却不适合虚寒体质的人食用，这样的人如果吃过多的黄瓜很容易出现反胃、胃发冷、甚至还会引起腹泻。
食物做法
1. 黄瓜洗净切成段；
2. 鸡肫去除干净外皮，洗净备用；
3. 红椒洗净，切末备用；
4. 锅内放水煮沸，放入鸡肫煮熟，捞出沥干水分，切片备用；
5. 将盐、酱油、醋、白糖、蒜末、姜末、红椒末、辣椒油、香油对成味汁备用；
6. 将调好的味汁淋于黄瓜、鸡肫上，拌匀即可。
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★鸡肫串烧
鸡肫串烧 配料：
1、鸡肫3个；
2、烧酱适量、白芝麻少许、山椒粉少许。
鸡肫串烧 制作方法：
1、鸡肫由中间切开后洗净，除去黄此，再洗净。把鸡肫切成两半，6等份，鸡肫边缘切花痕；
2、用热油将鸡肫炸3秒钟待用；
3、用2支柴串各插入3块鸡肫，放置烧网上，刷上烧酱，撒上白芝麻、山椒粉即可。
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