012★如意食品熱銷系列產品簡介【★香烤全雞★油全雞★香烤全鴨】
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☆所有產品均不添加人工防腐劑 及人工色素☆
★產品名:(A)【★香烤全雞】
★產品名:(B)【★香烤全鴨】
★產品名:(C)【★油全雞】
★包裝重量:整隻二斤至三斤半左右。
★香烤全雞★油全雞規格:整隻包裝。
★香烤全鴨※內容規格:整隻包裝※但香烤全鴨無鴨脖子無趐無腳。
★全省宅配批發網購價:整隻(運費另計):(貨到即付款項)。
★全省宅配批發價:整隻(運費另計):(貨到即付款項)。
★調製(配料):香烤調製品。
★產品保存方式:本產品請冷凍零下-15℃以下保存，以保持食物的美味及鮮度。
★食用前保存方式:本產品食用前可在冷藏室零上5度℃中保存:以保持食物的美味及鮮度。
★全程低溫宅配！拆封後請取出，並請儘快食用完畢，以免造成美味流失！
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★食用方式:冷熱皆可食用
★產品使用簡介:
★可另在網上販售 ※或在市場店面整隻直接銷售或切成半隻或切成小塊排在盤中銷售。
★可做為下酒菜、便當菜、小吃攤各麵飯食店、卡拉OK,銷售食用。
★食用方式(如係原料食材需再配合其他食材醬料、配料食用)。
★冷熱皆可食用、可隨各人喜好加入香、辣、醬料、調味、及其他香菜、配料食材、共同調製,
或燒、烤、煎、煮、燉、蒸、視原材料而定。
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★產品簡介:
★雞的傳統醫療價值
雞肉的性味甘溫，主治功用十分廣泛，不但溫中益氣、補精添髓、強筋健骨、活血調經，對虛勞、消瘦、水腫、病後虛弱、久病體虛、健康調理、產婦補養...等，效益都很顯著。
雞的營養成分
從營養價值來分析，雞肉每百公克含有水分74%、蛋白質22%、蛋白質2.2%、鈣13毫克、磷190毫克、鐵1.5毫克等，雞肉也含有豐富的維生素A，另還含有維生素C、E等。
雞肉不但含脂肪量低，且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸，為小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病後虛弱者理想的蛋白質食品。
其實，脂肪是人體不可或缺的三大營養素之，完全摒棄不食會欠缺身體活動所必需的熱能，及吸收維生素A、D、E、K等介質；我們要拒絕的是飽和脂肪酸過高的脂肪，飽和油脂易造成高血脂，是心血管疾病的危險因子。就是這個角度而言，吃食不飽和脂肪酸的食物對身體健康較有益處。而雞肉對健康的珍貴在於它所含的脂肪多為不飽和脂肪酸。
雞肉優於牛豬羊肉品
雞肉之所以普受歡迎，是有原因的，客觀條件是雞肉比牛肉、豬肉更容易料理，而且雞的成熟期較短，飼養較快；還有佛教國家不食牛肉，回教國家不吃豬肉，雞肉無此宗教禁忌。從主觀條件來看，雞肉的營養價值，除了雞皮、雞油含脂肪高之外，所含多為不飽和脂肪，加上雞肉含蛋白質豐富，及符合「高蛋白、低脂肪」的優質營養條件。
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★產品簡介:鴨肉營養價值
鴨肉與雞肉的營養價值可說不相上下，其完全蛋白質含量約為16%左右，只略低於雞肉；鐵含量低於牛羊肉，略高於雞肉；脂肪含量普遍比雞肉高一些，略低於豬肉，約有7%～10%。
鴨肉中的鴨胸肉部分由於脂肪含量最低，肉質也相對細膩，兼具美味及健康需求。而鴨心的維生素B豐富，鴨心、鴨肝和鴨血鐵含量也很高，最適合用來補血。而鴨掌雖然礦物質和維生素含量低，但蛋白質含量高達26%。若是要用來燉的料理，則建議可溶性物質較多的老鴨。
在「本草綱目」中有記載，鴨肉主治氣虛、寒熱、水腫。而野鴨主治補中益氣，平胃消食。清代的「本草備要」中也將鴨肉視為有補益之效，且滋陰補虛、除蒸止嗽，利水道等。而近代的中醫說法，則認為鴨肉生平味甘鹹，歸脾、胃二經，因此是冬令進補最常用的食材，適量食用還可滋陰養胃、補虛除熱。
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★各種製作相關及食譜(引用轉載自:如下):
益氣補血鴨/營養師設計 三高患者可食用
益氣補血鴨以當歸等材料煮成，加上麵線、蔬菜，就是一份養生套餐。（記者林相美攝）
〔記者林相美／台北報導〕營養師提醒，補冬補品熱量、蛋白、油脂、膽固醇均高，不適合高血壓、高血脂、高血糖等慢性病患。為此，營養師與中醫師聯手設計藥膳「益氣補血鴨」，將清虛熱、滋陰、補血、補氣及降血脂藥膳與鴨肉一起熬煮，適合慢性病患或一般民眾。
台北市立聯合醫院和平院區營養師吳雅惠提供
★益氣補血鴨作法：
◆主材料：當歸3錢、白芍3錢、黨參3錢、玉竹3錢、何首烏3錢、黑棗3錢、甘草2錢、枸杞3錢、赤芍2錢、丹參2錢及1斤至1斤半的母鴨、米酒100至200cc、鹽巴適量。
◆其他材料：金針菇、袖珍菇、高麗菜、玉米筍、蒟蒻小捲及凍豆腐3小塊（人）、白麵線75公克（人）。
◆作法：1.先將母鴨切塊去頭、脖、腳、尾後洗淨，汆燙去血水。
2.藥材快速沖洗，除枸杞、黑棗外，包入藥包。
3.將汆燙過的鴨肉塊、藥材和酒適量放進燉鍋中，水加至淹過食材一倍，煮開後改小火燉煮約1至2小時至肉爛即可食用。
4.可以熬煮好的藥膳為湯底，加入金針菇、袖珍菇、蒟蒻製品、玉米筍、綠色蔬菜及適量豆腐，增加纖維攝取，減少肉類。
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★北京烤鴨做法
原 料
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
制 法
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒【★香烤全鴨】片下鴨肉（每片都要帶著鴨皮），用荷葉餅或芝麻燒餅包捲蔥白與甜醬沾醬即可食用。 可烤鴨三吃
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★迷迭香烤雞的做法
材料：
土雞一隻，蓮子、栗子酌量
醃料：
1‧鹽 …. 約可以抹透雞全身內外
2‧ 蒜泥末少量，玉桂粉、迷迭香末少量抹雞全身 (口味因人而異)
3 蓮子及栗子泡軟後塞滿雞肚子(注意蓮子心要去乾淨避免苦味，
一定要泡軟，或是稍稍煮過也可)
4.酌量的酒，甜酒亦可
作法：
1. 土雞洗淨瀝乾水份依序抹酒、 鹽、蒜泥、玉桂粉、迷迭香末，
靜待入味—約4小時。(我通常早上處理好就等傍晚烤...就有一道香噴噴的烤雞晚餐了)
2. 水滾後放入雞用大火蒸15~20分鐘後全身塗上甜酒(有糖易上色)
準備挪至鋁箔盤中(做法3.)移入烤箱(烤箱先預熱)
3. 底部用鋁箔紙折成盤子狀兩層防止破掉，防止湯汁外溢。
4. 烤箱預熱上火200度， 下火150度， 烤30分鐘，注意雞身要覆蓋鋁箔
紙防止烤焦，最後10分鐘將 覆蓋鋁箔紙拿掉達到著色的效果即可。
PS‧若只烤半隻時可省略蒸的步驟，當然省略時，烤的時間就要加長囉
(若有蒸過則烤過的雞會較多汁)
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[轉帖]
★桔醬烤雞
時間：15分鐘
材料：
雞腿1隻（約250克
客家桔醬 1大匙
高麗菜1小塊（約50克）
調味料：鹽適量、黑胡椒半匙
做法：
1.雞腿去骨以調味料拌勻略醃， 高麗菜切絲入沸水略燙撈起 鋪盤。
2.將雞腿皮面向上放在烤盤及網 架上，入烤箱以250℃強力火 烤10∼15分鐘後，
取出切塊排 在高麗菜上，食用時擠上桔醬 即可。
[康健小祕絕]烘烤用的烤盤，最好架上烤網，將雞腿皮面向上
，用烘烤逼出雞皮的油脂，油脂滴下後直接流入烤盤，也可以保持雞腿的乾爽；
若無烤箱，也可以改用不沾平底鍋不放油，先煎皮面至金黃，自然可逼出雞皮油脂。
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★[食譜]蜜汁烤雞腿
配 料:
雞腿 3隻
馬鈴薯 1個
檸檬片 1片
蕃茄醬 適量
蜂蜜 4大匙
醬油 1小匙
乾迷迭香 1小匙
第戎芥末醬 2小匙
綠胡椒籽芥末醬 2小匙
·操 作:
1. 將雞腿的表面各劃3刀後備用。
2. 將所有醃醬材料一起混合均勻後，將作法1的雞腿放進醬汁中醃2個小時，其間不斷地翻動雞腿並使其入味。
3. 將馬鈴薯洗淨削皮後，切成條狀再油炸熟為炸薯條。
4. 以200℃預熱烤箱5分鐘後，將雞腿放入並烘烤20分鐘後，調高溫度至230℃再烤5?8分鐘即可。
5. 將作法5烤好的雞腿裝盤後擠上檸檬汁，再放上薯條及蕃茄醬即可食用。
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★【食譜聖經】墨西哥香烤雞巧克力醬汁
材料預備～
A材料：春雞一隻600g~700g
B材料：
1黃奶油30g
2碎洋蔥60g
3碎辣椒10g
4雞高湯600c.c
5鳳梨汁300c.c
6鳳梨丁100g
7巧克力磚100g
8鮮奶油30g
9鹽（適量）
10白砂糖（適量）
作法～
步驟一：材料A煎至表面呈金黃色後放入烤箱或家用微波爐至熟成即可
步驟二：B材料以1炒香
步驟三：將2、3倒入4
步驟四：5~6先煮沸投入7
步驟五：轉小火熬煮至融化再投入8~10
步驟六：再濃縮30分鐘即可（調整至個人最喜歡的巧克力香苦味與奶油的滑順口感）
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