13★如意食品熱銷系列產品簡介【如意各種肉粽】
☆所有產品均不添加人工防腐劑及人工色素 ☆
http://0920168699.blogspot.com/
★產品名:(1)【北部滷肉粽】
★產品名:(2)【南部滷肉粽】
★產品名:(3)【古早味滷肉粽】
★產品名:(4)【紅麴酒香燒肉粽(大)】
★產品名:(5)【紅麴酒香燒肉粽(小)】
★產品名:(6)【五榖米素食粽】
★產品名:(7)【豆沙素食粽(甜粽)】
★產品名:(8)【紅棗素食粽】
★產品名:(9)【花生素食粽】
★產品名:(10)【花生素食黃鹼粽】
★【冷凍食品】:【本產已經過冷凍處理以便保存在運送過程中】
★全省宅配、網購批發價:全年無休供應、冷凍封存、低溫運送、全省宅配到府上。
★全省宅配:(運費另計)::(貨到即付款項)
★全程低溫宅配！拆封後請取出解凍，並請儘快食用完畢，以免造成美味流失！
★保存方式:本產品需在冷藏室零上5度℃中保存:以保持食物的美味及鮮度。
★保存方式:本產品請冷凍零下-15度℃以下保存，以保持食物的美味及鮮度。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
內容物:
★(1)北部滷肉粽
內容物:滷肉、香菇、蝦仁、栗子仁、蛋黃、蘿蔔絲乾。
重量:250克左右。
★(2)南部滷肉粽
內容物:滷肉、香菇、蝦仁、花生、蛋黃、蘿蔔絲乾。
重量:250克左右。
★(3)古早味滷肉粽
內容物:滷肉、香菇、蛋黃、蘿蔔絲乾。
重量:220克左右
★(4)紅麴酒香燒肉粽(大)
內容物:紅麴燒肉、香菇、蛋黃、、紅麴糯米。
重量:250克左右。
★(5)紅麴酒香燒肉粽(小)
內容物:紅麴燒肉、紅麴糯米
重量:200克左右。
★(6)五榖素食粽
內容物:五榖米、素食肉、蓮子薏仁、蘿蔔絲乾。
重量:250克左右。
★(7)豆沙素食粽(甜粽)
內容物:精製豆沙內餡、上等圓糯米。
重量:250克左右。
★(8)紅棗素食粽
內容物:特選大紅棗、上等圓糯米。
重量:250克左右。
★(9)花生素食粽
內容物:香脆花生、上等圓糯米。
重量:250克左右。
★(10)花生素食黃鹼粽
內容物:香脆花生、上等圓糯米。
重量:250克左右。
★【訂貨方式】
我們的粽子是當天接單，新鮮現做，並不像有些店家是冷凍起來直接寄出，因此我們當天接到訂單後，當天現做，隔天用低溫宅配寄出，保持食物的新鮮度與粽葉的芳香味，所以請各位下標後耐心等候兩天(下單寄出-1天-到貨1天)，我們會把最好吃的粽子交到你身上的。
P.S 也可自行取貨!可撥打我們的專線，並約好時間，直接來拿您就可嘗到香噴噴的肉粽
【保存期限】
冷凍保存可放30天
沒添加任何化學添加物及防腐劑，為了保持新鮮，請儘速享用。收到貨後如無立即食用,請放置冷凍庫保存
【蒸食方式】
隔水蒸熱：方法與電鍋方式相同。只是將粽子放在鍋內，如不確定是否完全蒸熱，
可以在還未打開粽葉之前，用筷子插入粽內測試即可。
建議最好不要用微波加熱：因微波爐是紅外線加熱, 不但無法顯現出粽子的原味，
還可能把粽子微波得又乾又硬!如果一定要用微波加熱，
一定要灑些水再微波，這樣就比較不會變的又乾又硬！
*************************************************************************************
★肉粽產品食用方式簡介★冷熱皆可食用、可隨各人喜好加入香辣醬料調味
可以::蒸、煮、微波爐(粽放碗內加水)、小吃、宵月、外帶食品
可以::炊煮後放冷,以冷食沾醬料食用
★可另在網上販售或在市場、各麵飯食店面直接銷售。
★可做為下酒菜、便當菜、小吃攤各麵飯食店、卡拉OK,銷售食用。
★北部粽-炒米:蒸粽:南部粽-米拌:肉餡。煮粽:最大差別在南煮北蒸.葉子隨人喜好選擇綠竹葉或黃色竹蓑葉
*************************************************************************************
★各種肉粽製作相關及網路食譜:
*************************************************************************************
【滷肉粽】
材料：
長糯米 1斤
豬肉 6兩
香菇 6朵
鹹蛋黃 6個
栗子 12個
蝦米 2兩
油蔥 2大匙
調味料：
醬油 4大匙
米酒 2大匙
鹽 1/4小匙
冰糖 1/2小匙
醬油 4大匙
香油 1/2杯
胡椒粉 2大匙
作法：
1. 糯米洗淨浸泡約２小時後瀝乾，粽葉洗淨泡水備用。
2. 香菇泡軟洗淨去蒂，豬肉切成12塊，蝦米、栗子洗淨，加水蒸熟後備用。
3. 鹹蛋黃灑少許米酒，蒸熟備用。
4. 炒鍋以中火預熱，放入2大匙油爆香油蔥，再加入(調味料拌炒後，放入豬肉、栗子及香菇，以小火收汁後盛起備用。
5. 炒鍋另起鍋，放入半杯香油，待油熱後炒香蝦米，再加入(調味料及糯米拌炒，並不時地加水攪拌，至糯米半熟為止。
6. 以兩張粽葉交叉折成三角形，先放入糯米，再放入豬肉、香菇、栗子、鹹蛋黃及干貝，再加少許糯米包起後以絲線綁好，將多出來的葉子剪掉，放入蒸濾鍋蒸30分鐘後取出即可。
*************************************************************************************
【花生素食黃鹼粽】
材料：
圓糯米 1斤
花生 半斤
鹼粉 半兩
粽葉 40張
棉線 20條
作法：
1. 將米洗淨，浸泡2小時後，瀝乾水份加入鹼粉、花生拌勻。
2. 粽葉洗淨，將2張重疊折成三角形，加入拌好的糯米，包成粽子狀(塑形時必須留有空隙讓糯米膨脹)，再以棉線繫好。
3. 五層式中式炒鍋加水煮沸後放入粽子(水量須蓋過粽子)，煮約2小時或至熟後，取出待涼即可。
4. 食用時可沾糖漿或蜂蜜，風味更佳。
*************************************************************************************
【台式香菇肉粽】
所需材料：
尖糯 ... 600公克
夾心肉 ... 300公克
香菇 ... 8～10朵
生花生 ... 150公克
蝦米 ... 4大匙(上等)
紅蔥屑 ... 4大匙
豬油 ... 4大匙(或沙拉油)
水 ... 2/3飯碗(或高湯)
( A )醬料
醬油 ... １1/2大匙
黑胡椒 ... 1/2茶匙
鹽 ... 1/2茶匙
味精 ... 1/2茶匙
作法步驟：
1.糯米洗淨滴乾水份；肉洗淨切大丁粒；香菇浸清水，去蒂切成丁粒；蝦米洗淨略浸清水數分鐘；花生洗淨撿去什雜物，用清水浸一夜，次日再加沖洗。
2.炒鍋入油先炒香紅蔥頭，倒下肉丁、香菇丁、蝦米翻炒到肉丁變色，再加入 ( A )醬料炒勻，即起備用，餘油留鍋。
3.米倒入鍋和花生炒勻(用中小火)，一面重覆翻炒一面撒加清水(或高湯)，直到米粒呈半透明而有粘性時才可盛起備用。
4.取有褐點竹籜 1 張(已處理，正反面皆可)，在 1/3 處折成匙形，先鋪 １1/2大匙的米，然後放 1 大匙餡料，再蓋上 １1/2大匙的米。包法和湖州粽大同小異，只是台式粽身短呈正菱形。
5.移入蒸籠用大火蒸約 １～１1/2 小時，即可食用。
*************************************************************************************
北部粽-炒米、蒸粽
南部粽-米拌肉餡、煮粽
最大差別在 南煮北蒸
葉子隨人喜好選擇 綠竹葉或 黃色竹蓑葉
【北部滷肉粽】食譜：
1.長糯米--5斤=可包50顆 $140元
(最好使用舊米 含水量低)
2.豬肉--1.5斤(份量自由拿捏) $200元
(可選 油肉分佈平均的狹心肉 或7瘦3油 7比3的三層肉)
3.小朵香菇--半斤 $100元
(小朵好 省去切香菇步驟 包子時又好拿捏香菇數量)
4.蝦米--3小湯匙 2兩 $65元
5.乾魷魚--1條 $50元
6.紅蔥頭-- 20顆 $40元
7.粽葉--2把+綿繩 $64元
粽葉一把大概有50片 包25顆
調味料：
蠔油 3分之ㄧ罐 $80元(取代醬油的單一的醬味 讓味覺更有層次)
胡椒粉少許(不可或缺的靈魂角色)
雞精粉少許(代替味精 吃的更健康 、美味)
PS：
粽子肉餡家家不同 只要家人喜歡就好 內餡可依喜好添減
栗子、花生、蓮子、蚵乾、蘿蔔乾、干貝、鹹鴨蛋黃......
可隨各人喜好加入香辣醬料調味、及其他配料食材共同調製
第一天晚上：
1先將粽葉一片片的頭尾修剪掉 (方便包粽時好包裹)再一一刷洗
2紅蔥頭一一切細(千萬別偷懶買油蔥酥 層層加疊的紅蔥頭
3浸泡.花生.香菇，浸泡香菇水可加在滷汁用
4浸泡 清洗 蝦米 乾魷魚
5(肉餡)豬肉 香菇 乾魷魚 先炒好備用
6包花生的 可請早浸泡
第二天
再把炒好的內餡 加水先滷30分就好
(因為需要豬肉、香菇 蝦米 香味的滷汁 來炒長糯米)
30分後 就可以綁粽 蒸粽
蒸粽約1.5小時即可食用
--------------------------
炒粽米步驟：
1.長糯米洗淨後 水量齊米平
放入電鍋 內鍋1杯水 預煮一下
或是放置蒸籠隔著綿布蒸煮7分即可
(加快蒸煮粽子時間 節省瓦斯 米粒也較棉Q 較好消化)
2.炒鍋加少許香菇、蝦米、乾魷魚爆香
加入預蒸過的長糯米煮拌上滷汁、蠔油、胡椒粉、雞精粉
翻炒均勻即可(不用過度翻炒)
-----------------------------------------
包粽子步驟：
1.洗淨或燙過的竹葉2各內側朝上相疊
(用外側竹葉包 嘴巴會被咬破)
2.竹葉3分之ㄧ處折成漏斗型
3.填入少許炒過的長糯米
4.中間加入內餡-豬肉...
5.填滿炒過的長糯米
6.粽葉蓋上漏斗型上方 成為立體三角錐形
再依勢摺成立體5角型粽
7.綁上棉線(肉粽要綁緊 米粒才會Q)
(甜鹼粽 要綁鬆 預留 膨脹空間)
8.棉線繫緊打蝴蝶活結(別打死結 粽子會打不開)
ㄧ串棉線有20個
9.入蒸鍋 蒸煮 熱水滾1.5小時就可食用
*************************************************************************************
http://www.new-moon.com.tw/?p=117
引用轉載自網路如上:ejy80079討論區:
以上:部份食譜資料轉摘引用自網路:(或轉摘自討論區)請至原網頁觀看
*************************************************************************************
